期刊简介
本刊物是以刊登伤残医学为主的多学科的医药卫生类综合性学术期刊，以从事伤（病）残、临床、康复、推理等工作的各级卫生技术人员、管理人员和伤（病）残人为主要对象，以促进我国伤残医疗事业的发展，提高伤（病）残人的健康水平与生存质量为宗旨。
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首页>中国伤残医学杂志
- 杂志名称：中国伤残医学杂志
- 主管单位：伤残医学杂志；中国伤残医学杂志
- 主办单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 国际刊号：11-5516/R
- 国内刊号：11-5516/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：2002年省科技厅、省出版局、新语言文学委员会评为优秀期刊期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 维普收录(中)
西峡县餐具集中消毒单位抽检结果分析和监管探讨
石明华
关键词：西峡县, 集中式餐具消毒, 集中消毒, 单位, 抽检, 结果分析, 餐饮具消毒, 食品卫生安全, 食源性疾病, 餐馆, 消费者, 集中式消毒, 感染性腹泻, 餐饮业卫生, 消毒状况, 卫生质量, 卫生意识, 卫生监督, 身体健康, 社会经济
摘要：餐饮具卫生是食品卫生安全一项重要内容，越来越受到消费者的重视，使用不洁的餐饮具可能会导致消化道传染病。如伤寒、痢疾、肝炎、感染性腹泻等病的发生。餐饮具消毒是防止食源性疾病的传播和控制食源性疾病的重要措施，也是餐饮业卫生安全管理的一项重要环节。近来来，由社会经济的发展，人们卫生意识的提高，在餐馆就餐时，使用集中或消毒餐具越来越得到消费的接受和欢迎，同时，由于集中或消毒餐具卫生质量在一定程度上比餐馆自己消毒会更好些，因此也得到餐馆的认可。西峡县城区餐饮除小吃店（早餐、米线、凉皮、牛羊肉汤馆等店）外，80%以上餐馆都在使用集中式消毒餐饮具。餐饮具卫生会直接影响到广大消费者身体健康，为进一步了解集中餐具消毒状况，探讨加强其卫生监督管理模式，我县自2013年元月份起，每季度对全县仅有4家集中式餐具消毒单位的消毒后餐具进行抽样检测，现将结果报告如下。
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